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Capa do livro "Feito em Casa" de Eric Lanlard

Lançamento da Larousse “Feito em casa” traz as receitas favoritas do pâtissier e dá dicas básicas da confeitaria para obter sucesso nos preparos

Claudia Schiffer, Elizabeth Hurley, Madonna e Guy Ritchie são algumas das celebridades que já (a)provaram a famosa massa finíssima dos bolos produzidos pelas mãos de Eric Lanlard. Francês de nascimento e inglês por adoção, o chef trocou Paris por Londres depois de ter sido convencido pelos amigos e companheiros de ofício Albert e Michel Roux.

Desde 1989, quando mudou de país, tornou-se conhecido por revolucionar a patissiere do Reino Unido – produziu doces por atacado e os distribuiu às padarias, restaurantes e outros estabelecimentos.

Em Feito em Casa, livro que chega ao Brasil pela Larousse, Eric volta às origens que o inspiraram e compartilha suas receitas favoritas de guloseimas que fez especialmente para seus íntimos, mostrando a satisfação de fazê-las em casa, ressaltando a importância das relações familiares estabelecidas nessas ocasiões. Para o pâtissier Eric Lanlard esses momentos foram tão inspiradores que transformaram os doces e a confeitaria em paixão, iniciada aos seis anos de idade.

Eric construiu uma carreira de sucesso na arte de fazer doces, iniciou seus estudos na respeitada Patisserie Le Grand na Bretanha, em que foi eleito, por duas vezes, o Melhor Pâtissier Aprendiz. Estudou também a arte de Chocolatier em Luxemburgo.

Feito em casa retoma a pratica de preparar esses pratos de forma descomplicada, recompensadora e principalmente sem estresse. As receitas são dividas no livro em nove categorias, entre elas: pães de ló, tortas, merengues e massas e biscoitos.

Eric Lanlard mostra aos leitores que antes de encarar grandes desafios gastronômicos é fundamental ter conhecimentos básicos para alcançar o sucesso nos preparos. Cada receita recebe no início dos capítulos anotações das preferências e sugestões do chef, como se fossem segredos de família divididos apenas com os amigos próximos.

Esses comentários somados a muitas imagens de passos a passos faz com que se tenha a sensação de estar na cozinha de casa com a família e amigos, testando ingredientes e experimentando novas ideias. O Master Pâtissier acredita que essa forma de fazer doces, além de ensinar às crianças sobre os alimentos, oferece a todos momentos de prazer e lembranças para vida inteira.

Eric Lanlard vive em Londres, Inglaterra, onde possui seu espaço Cake-boy, que é divida entre o salão de café e a escola de culinária. Ele apresenta o programa Baking mad with Eric Lanlard no Channel 4. Foi ganhador duas vezes do Continental Pâtissier of the Year at the British Baking Awards. Inscreveu-se para o programa Virgin Intergalactic e será um dos primeiros chefs no espaço.

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