Entre la Mancha e Babel
Miguel de Cervantes (Divulgação)
Banquete
Cervantes – Entre la Mancha e Babel
Com Joana Bosak e Xavier Gamez
Dia 27 de abril, sexta-feira, às 20h
StudioClio – Instituto de Arte e Humanismo
Rua José do Patrocínio, 698 – Cidade Baixa – (51) 3254 7200
www.studioclio.com.br
De soldado de Felipe II a cativo em Argel, de aspirante a dramaturgo a criador do romance moderno. Cervantes conquistou o mundo e as bibliotecas, recriando a língua castelhana e seu imaginário maior. São as sombras e as manchas de Miguel de Cervantes que encontraremos no Banquete Cervantes – Entre la Mancha e Babel.
O StudioClio promove o evento que concilia saberes, imagens e sabores no dia 27, sexta-feira, às 20h. O banquete será conduzido pela prof. Dra. Joana Bosak, historiadora com doutorado em literatura comparada pela UFRGS, e terá gastronomia do chef catalão Xavier Gamez, do espaço gastronômico XAVIER260.
O cardápio castelhano, inspirado pelas obras de Cervantes, servirá no coquetel de boas-vindas Sancho – pincho de tortilha de batatas e cebola, tostas de pimentões vermelhos escalibados com filé de atum em lascas e espetinho de bacalhau, rúcula e pétalas de tomate. Para a entrada, Roncinante – salada tradicional catalã a base de chicória, bacalhau desfiado, lascas de atum e filés de anchova com molho especial xató. Quixote dá nome ao prato principal, que será risonis rossejats, ao caldo de peixe-pargo, com lulas e quenele de allioli. Harmonização: Fruto Noble Crianza – Vinícola: Bodegas Francisco Gómez, Alicante – Valencia – Espanha. E Dulcineia encerra o banquete com sobremesa de Creme Catalão. Harmonização da sobremesa: Cava Hórus Demi-Sec – Vinícola: Freixenet, Penedés – Catalunha – Espanha.
Até o dia 25 de abril valor do banquete é de R$ 120. Após esta data, o valor passa para R$ 130. Reservas e cancelamentos podem ser feitos até a véspera do banquete, às 18h, pelo telefone (51) 3254-7200. Mais informações pela página www.studioclio.com.br.
Joana Bosak de Figueiredo
Mestre em História e Doutora em Literatura Comparada (UFRGS). Foi professora no departamento de História da UFRGS em 2000-2001. Realizou estágio na Universidade de Barcelona e defendeu tese sobre o gaúcho como fenômeno reposto do regionalismo. No StudioClio, integra o grupo Voga – moda e cultura, realizando agenda transdisciplinar em História cultural da moda.
Xavier Gamez
Nascido na Costa Brava, uma região de extrema riqueza gastronômica da Catalunha (Espanha), Xavier Gamez foi atraído pela culinária ainda na infância. Exerceu variadas funções em restaurantes na Costa Brava, enquanto estudava para outra de suas paixões, a química. Fez doutorado em biotecnologia na Universidade Autônoma de Barcelona, trabalhando desde 2001 para diversas indústrias farmacêuticas na área de pesquisa e produção. Em 2009, Xavier veio morar no Brasil, para assumir a direção de operações em uma indústria farmacêutica. Estimulado por pessoas que transitam no mundo da gastronomia, resolveu definitivamente trocar a química pelos fogões e transformar o que era hobby em carreira profissional. Assim, em novembro de 2011, inaugurou o XAVIER260. Desde então, a culinária catalã ganhou um espaço inédito e de excelência na capital gaúcha.
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